1960 yılında  Korkuteli'nde doğdu. Lise öğrenimini Aksu Öğretmen Lisesi'nde tamamladıktan sonra Fakülte yıllarında çalışarak okumuştur. Çalıştığı firmaların özelliği gereği Türkiye'yi dolaşma olanağı bulan Erol Zeybekoğlu Anadolu folkloru, Halk kültürü ve Halk oyunlarımız üzerine çalışmalarda bulunmuştur.

Bu vesile ile ülkemizi yurtdışında uluslar arası yarışma ve festivallerde temsil etme olanağına sahip olmuştur. Dokuz Eylül Üniversitesi Hukuk Fakültesinden 1984 yılında mezun olduktan sonra 1985 yılından bu güne serbest avukatlık yapmaktadır.

1987 yılında Dokuz Eylül Üniversitesi Hukuk Fakültesinden mezun oldu. 1989 yılından bu güne Antalya Barosuna kayıtlı olarak serbest avukatlık yapmaktadır. 2002-2004 döneminde Antalya Barosu Yönetim Kurulunda Baro Başkan Yardımcısı, 2002-2007 tarihleri arasında Antalya Barosu Staj Eğitim Merkezi Yürütme kurulunda sekreter üye ve eğitmen olarak görev yaptı. Zeybekoğlu Avukatlık Bürosunda ağırlıklı olarak Aile Hukuku ve İş Hukuku alanında çalışmaktadır.

1983 yılında Antalya'da doğduktan sonra İlk ve ortaöğrenimimi Antalya'da tamamlamıştır. 2004 yılında Kırıkkale Üniversitesi Hukuk Fakültesinden mezun olmuştur. Avukat Dilek Zeybekoğlu ve Avukat Erol Zeybekoğlu'nun yanında stajını tamamlayan Tuncay Uzun, 2005 yılından beri avukatlık mesleğini Zeybekoğlu Avukatlık Bürosunda sürdürmektedir.

Antalya Barosunda imar izleme çevre kurullarında üyelik ve ayrıca tüketici haklarında üye olarak çalışmıştır.